商品説明
化学調味料なし。魚貝の旨味を味わう一杯が完成
一粒庵の時間帯限定メニュー、無化調の「新しょうゆラーメン」をご家庭でお楽しみいただけるようになりました！
出汁は、北海道産のホタテ貝や日本各地の出汁素材など、北海道の「旨い」を凝縮。
豚ガラとかつお節も贅沢に使用した化学調味料に頼らないスープは一粒庵の真骨頂です。
スープに絡む道産小麦の薫り高い、中太縮れ麺をぜひご堪能ください。
北海道の食材をふんだんに
■ 麺 … 北海道産小麦粉100%（コシの強い札幌の中太縮れ麺）
■ スープ … 北海道産のホタテ貝柱エキス、日本各地の出汁素材と、札幌の老舗トモエの再仕込みしょうゆ
【生麺／１食】新しょうゆラーメン
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■ 内 容：新しょうゆラーメン（無化調）
■ 容 量：1食入（生麺130g＋スープ54g）
■ 賞味期限：製造日起算28日（お手元では、2−3週間です）
■ 保存方法：直射日光、高温多湿をさけて常温で保存してください。
■GTIN：4589621240300
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■ 原材料・成分
めん：小麦粉（国内製造）、卵白、食塩／酒精、乳酸ナトリウム、トレハロース、かんすい、加工デンプン（一部に小麦・卵を含む）
スープ：しょうゆ（国内い製造）、植物性油脂、砂糖、豚ガラスープ、かつお節エキス、ホタテ貝柱エキス、異性化液糖、混合節（かつおふし、とびうお干し）、食塩、香味食用油、ポークエキス、酵母エキス、香辛料、おろし生姜/増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、くん液、香料、（一部に小麦・大豆・豚肉含む）
■ アレルギー物質（特定原材料等）… 小麦、卵、豚肉、大豆
■ 栄養表示（1食あたり）… エネルギー455kcal、蛋白質17.4g、脂質8.2g、炭水化物83.7g、食塩相当量7.2g
■ 写真はイメージです。盛りつけの具材は含まれておりません。
こだわり１・北海道産小麦100%で作る、中太縮れ麺
北海道産小麦を100%使った、香り高い自家製麺を、衛生管理の徹底した大規模な製麺所で忠実に再現しました。超強力粉「ゆめちから」を独自の配合でブレンドし、コシの強い中太縮れ麺に仕上げました。
天然モンゴルかん水を使用し、小麦の持つ芳醇な香りを最大限に残しました。
こだわり２・道産ホタテとかつお節・とびうお干し
かつお節、とびうお干し使用。魚出汁とホタテの甘みと旨味を1杯に凝縮しました。
天然の旨味成分（アラニン、グリシン他）を多く含み、スープに奥深さを与えてくれる主役です。一杯のラーメンに『魚貝の旨味』をギュッっと詰めました。
こだわり３・トモエの再仕込しょうゆ
醤油名匠の店主が厳選したのは、地元の醤油蔵でした。降雪の多い札幌は、開拓使のかつてより銘醸造として知られ、特にトモエの醤油蔵の立地は、サッポロビールの工場跡地、千歳鶴酒蔵などに隣接した銘醸造地です。
この地で一世紀以上も醤油を醸造しているトモエの「再仕込しょうゆ」は、溜まり醤油よりも色、味、香りともに濃厚なのが特徴。通常は、塩水に大豆を浸漬して発酵工程を開始しますが、「再仕込しょうゆ」は、火入れ前の生の『醤油たまり』をベースに用いて発酵させます。
原材料も工程も2倍以上かかるため、通常は半年程度で出荷するのに対し、この地の風土で2年間の熟成期間を費やすこだわりの味です。
一粒庵の時間帯限定メニュー、無化調の「新しょうゆラーメン」をご家庭でお楽しみいただけるようになりました！
出汁は、北海道産のホタテ貝や日本各地の出汁素材など、北海道の「旨い」を凝縮。
豚ガラとかつお節も贅沢に使用した化学調味料に頼らないスープは一粒庵の真骨頂です。
スープに絡む道産小麦の薫り高い、中太縮れ麺をぜひご堪能ください。
北海道の食材をふんだんに
■ 麺 … 北海道産小麦粉100%（コシの強い札幌の中太縮れ麺）
■ スープ … 北海道産のホタテ貝柱エキス、日本各地の出汁素材と、札幌の老舗トモエの再仕込みしょうゆ
【生麺／１食】新しょうゆラーメン------------------------------------------
■ 内 容：新しょうゆラーメン（無化調）
■ 容 量：1食入（生麺130g＋スープ54g）
■ 賞味期限：製造日起算28日（お手元では、2−3週間です）
■ 保存方法：直射日光、高温多湿をさけて常温で保存してください。
■GTIN：4589621240300
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■ 原材料・成分
めん：小麦粉（国内製造）、卵白、食塩／酒精、乳酸ナトリウム、トレハロース、かんすい、加工デンプン（一部に小麦・卵を含む）
スープ：しょうゆ（国内い製造）、植物性油脂、砂糖、豚ガラスープ、かつお節エキス、ホタテ貝柱エキス、異性化液糖、混合節（かつおふし、とびうお干し）、食塩、香味食用油、ポークエキス、酵母エキス、香辛料、おろし生姜/増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、くん液、香料、（一部に小麦・大豆・豚肉含む）
■ アレルギー物質（特定原材料等）… 小麦、卵、豚肉、大豆
■ 栄養表示（1食あたり）… エネルギー455kcal、蛋白質17.4g、脂質8.2g、炭水化物83.7g、食塩相当量7.2g
■ 写真はイメージです。盛りつけの具材は含まれておりません。
こだわり１・北海道産小麦100%で作る、中太縮れ麺北海道産小麦を100%使った、香り高い自家製麺を、衛生管理の徹底した大規模な製麺所で忠実に再現しました。超強力粉「ゆめちから」を独自の配合でブレンドし、コシの強い中太縮れ麺に仕上げました。
天然モンゴルかん水を使用し、小麦の持つ芳醇な香りを最大限に残しました。
こだわり２・道産ホタテとかつお節・とびうお干しかつお節、とびうお干し使用。魚出汁とホタテの甘みと旨味を1杯に凝縮しました。
天然の旨味成分（アラニン、グリシン他）を多く含み、スープに奥深さを与えてくれる主役です。一杯のラーメンに『魚貝の旨味』をギュッっと詰めました。
こだわり３・トモエの再仕込しょうゆ醤油名匠の店主が厳選したのは、地元の醤油蔵でした。降雪の多い札幌は、開拓使のかつてより銘醸造として知られ、特にトモエの醤油蔵の立地は、サッポロビールの工場跡地、千歳鶴酒蔵などに隣接した銘醸造地です。
この地で一世紀以上も醤油を醸造しているトモエの「再仕込しょうゆ」は、溜まり醤油よりも色、味、香りともに濃厚なのが特徴。通常は、塩水に大豆を浸漬して発酵工程を開始しますが、「再仕込しょうゆ」は、火入れ前の生の『醤油たまり』をベースに用いて発酵させます。
原材料も工程も2倍以上かかるため、通常は半年程度で出荷するのに対し、この地の風土で2年間の熟成期間を費やすこだわりの味です。
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